INGREDIENTES
1 Langosta
4 Huevos
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
1 Vaso de leche
Un chorrito de Jerez
Sal y pimienta

>> Especie

PREPARACIÓN

Cocemos la langosta y la partimos por la mitad, vaciamos toda la carne y la picamos en daditos.

Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y el jerez, y agregamos la carne de la langosta y los huevos.

Pasamos por el tamiz y salpimentamos.

Rellenamos los caparazones con la mezcla que hemos preparado y gratinamos en el horno.

Servimos bien caliente.