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DESCRIPCIÓN
Los mejillones son moluscos que viven formando comunidades más o menos numerosas, fijados a las rocas a las que se adhieren por medio de su pie.
Se encuentran en la zona de mareas o por debajo de esta, pero siempre en sitios de poca profundidad.
La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, pudiendo llegar a bombear Hasta 8 litros por hora. Se denominan filibranquios porque los filamentos o ramificaciones de sus branquias tienen manojos entrelazados de cilios similares a pelos.
Los mejillones son unisexuales. Cada hembra puede llegar a depositar más de un millón de óvulos y la incubación suele durar entre una o dos semanas, según la temperatura de el agua.
El mejillón es propio del Atlántico, y se encuentra adherido a las rocas en las costas de Europa y América.
Se cultiva en criaderos y viveros debido a sus excelentes propiedades: crecimiento rápido, facilidad para adherirse a soportes y una apreciada carne.
Los países productores más importantes son: España y los Países Bajos.
ORDEN CIENTÍFICO
El mejillón pertenece a la familia Mytilidae.
Su nombre científico es Mytilus galloprovincialis.