DESCRIPCIÓN

La ostra es un molusco bivalvo.

Su medio natural es unida a las rocas o enterradas en la arena o cascajo de la zona infralitoral hasta los 80 m. de profundidad.

Se alimenta de fitoplancton y materia orgánica particulada. Una ostra filtra 250 litros de agua por día.

El diámetro máximo de la concha es de 15 cm y la vida máxima de una ostra es de unos 30 años, alcanzando la madurez sexual en el primer año.

Un detalle significativo es, que a lo largo de su vida posee sexo masculino y femenino de forma alterna. Esto se denomina "hermafrodismo no simultáneo".

El desove tiene lugar entre los meses de Junio y Julio.

La puesta es de más de un millón de larvas por individuo, pero existe una gran mortalidad.

Las ostras que se encuentran en el mercado al igual que el mejillón, proceden de cultivo.

ORDEN CIENTÍFICO
Las ostras forman la familia Ostreidae del orden Mytiloida.
El nombre científico de la ostra europea es Ostrea edulis. El nombre científico de la ostra japonesa es Casostrea gigas.

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