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INGREDIENTES
Percebes
Sal gorda
Patatas
PREPARACIÓN
La preparación de los percebes es de lo más sencilla. Se deben cocer con agua de mar si es posible. Si no lo es, se pondrá un puñado de sal gorda.
No se deben hacer muy amontonados ni con mucho agua.
Cuando el agua rompa a hervir se añaden los percebes. En cuanto vuelva a hervir, los dejamos cinco minutos, los sacamos para una fuente y los tapamos con un paño.
Se deben consumir calientes y se pueden acompañar con unos cachelos, patatas cocidas con la piel en la misma agua.