ORDEN CIENTÍFICO
El salmonete pertenece a la familia de los Múlidos, orden Perciformes.
El nombre científico del salmonete de roca es Mullus surmuletus.
El nombre científico del salmonete de fango es Mullus barbatus.

DESCRIPCIÓN

Salmonete, es el nombre común que se aplica a dos especies de peces marinos que viven en el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico: el salmonete de roca y el salmonete de fango.

Los salmonetes tienen el morro truncado y presentan unos barbillones en el mentón que son órganos táctiles y gustativos capaces de detectar las presas.

La forma del cuerpo y comportamiento son muy parecidos entre éste y el salmonete de fango. Sin embargo, además de otras diferencias morfológicas, en cuanto a la coloración, el de roca posee  una coloración parda más o menos rojiza o  anaranjada generalizada con una banda longitudinal pardo rojizo bordeada por líneas amarillas.

El salmonete de fango es gregario, el de roca menos y, como su nombre indica, habitan en fondos de fango y roca respectivamente, desde poca profundidad hasta más de 120 metros.

Su biología también es parecida; el desove ocurre desde abril a agosto y su alimento consiste en animales pequeños bentónicos.